영업주 실천사항

소형.복합찬기 사용

• 찬그릇이 크면 아무래도 반찬을 많이 담게 됨
• 김치 등 찬류는 공동 찬통 사용

먹고 남기지 않을 만큼의 적정량 제공

• 한번 제공한 음식은 재사용되지 않도록 먹을 만큼 개별 제공
• 반찬이 부족하여 손님이 원할 때에는 처음 제공량을 감안하여 무료로 추가 제공
• 음식물 유형에 따른 권장반찬 가짓수 준수

손님이 적정량의 반찬을 선택하여 먹을 수 있도록 제공

• 음식물 유형에 따른 권장반찬 가짓수를 적정량 제공
• 개인별로 덜어 먹을 수 있는 집게, 국자, 개인별 찬기 제공
• 한정식은 가능한 한 순차적으로 음식 제공

위생적인 식사분위기 조성

• 종사자에 대한 위생 및 「좋은식단」 실천교육 실시
• 음식찌꺼기를 담을 수 있는 빈 그릇 별도 제공
• 종업원의 위생복 착용 및 친절한 서비스

기타 음식물 쓰레기(음식물류 폐기물)를 줄이기 위한 실천사항

• 음식물쓰레기(음식물류 폐기물) 처리기기를 설치하는 등 적정 처리
• 남은 음식물을 싸줄 수 있는 용기 또는 포장지 비치
• 1회용품 사용을 억제하고 전분 이쑤시개 비치

종사자 실천사항

• 예의바르고 친절한 자세
• 겸손하고 교양 있는 대화
• 단정한 복장, 절도 있는 몸가짐
• 손님의 의사를 존중하고 감사하는 마음

손님의 실천사항

• 식사와 휴식을 겸한 공간이 되도록 협조한다.
• 종사자의 인격을 존중하고 고운 말을 사용한다.
• 부드러운 대화로 즐거운 식사 분위기를 만든다.
• 문화시민으로서의 식당예절을 지킨다.
• 미리 예약을 하여 예약문화를 정착한다.

행정기관의 실천사항

• 좋은식단 실천계획 수립
• 우수실천업소에 대한 모범음식점 지정 등 인센티브 제공
• 불성실업소에 대한 위생 감시 강화 및 지도점검